Revista Pymes, Grupo Clarín.

---

Solución Integral de Trazabilidad

En la constante búsqueda de mejoras operativas para las plantas de empaque FQcode integra a sus sistemas de trazabilidad en la produccion frutihortícola un punto estratégico en la toma de información.

¿Qué es FQcode?
FQcode es un servicio que provee la Solución Integral de Trazabilidad. Permite registrar, almacenar y vincular la información de la producción, el empaque y la exportación de Frutas y Hortalizas. Está compuesta por módulos funcionales, los cuales pueden incluir software, hardware y consultoría operativa de acuerdo a las necesidades de la empresa.

¿Qué tipo de empresas compran los servicios de FQcode?
FQcode cuenta con soluciones para empresas a lo largo de toda la cadena de producción de Frutas y Hortalizas: Productores, Empacadores, Exportadores.
Desde el punto de vista organizacional nuestros clientes son empresas que ven en la trazabilidad una ventaja de negocio respecto a la competencia.

¿Para qué sirven los módulos de trazabilidad?
Un sistema automático de trazabilidad permite identificar de forma única y fehaciente a cada producto, esto es cada caja, envase, etc dentro de un lote de producción. Los viejos sistemas de control de calidad terminaban en un número de lote al final del proceso de fabricación. Hoy es necesario tener identificado que pasa con cada producto a lo largo de las distintas fases logísticas.

¿Cuál es el potencial y beneficios principales para las empresas Pymes?
En rangos generales una solución de trazabilidad permite minimizar el impacto económico ante un eventual reclamo. Una empresa que cuenta con los registros apropiados y el método para accederlos en tiempo y forma podría limitar el impacto a tan sólo una partida fallida. En contrapartida aquella empresa que no cuente con esta metodología debería retirar todo su producto del mercado por no poder demostrar el origen exacto del problema.

FQcode además garantiza:

• Fácil inserción en el proceso productivo preexistente de las empresas.
• Implementación por módulos de trabajo.
• Capacitación para los distintos tipos de operarios.
• etc.

¿Se trata de productos estandarizados?
FQcode es un producto con más de 5 años de presencia en el mercado, lo cual asegura el cumplimiento de las necesidades particulares de la industria.

¿Cuáles son los puntos principales que debe tener en cuenta el productor para implementar estos sistemas?
Una solución de trazabilidad implica un compromiso serio del productor con el registro de la información necesaria

¿Cómo se vincula la trazabilidad con las certificaciones de calidad?
La trazabilidad es el registro fehaciente de los procesos involucrados, nuestra solución FQcode, permite automatizar los registros y el acceso a esta información, medio por el cual la certificadora valida la veracidad de la información.

¿Se trata de una exigencia de los mercados externos, una ventaja competitiva y/o una herramienta tecnológica para obtener información de la producción y distribución de los alimentos?
La realidad de un mundo globalizado obliga a los países centrales a concentrarse en normas necesarias para asegurar a su población el consumo de alimentos inocuos. La implementación de una solución de trazabilidad como FQcode asegura el acceso a estos mercados y a la vez resaltar la calidad de sus productos.
FQcode ofrece a las empresas los procesos y tecnologías más avanzados para el control y gestión de esta información.

¿Cuánto debe invertir una PyME para acceder a esta tecnología? -¿Puede especificar cómo funciona?
La modalidad de nuestra solución es prestada como servicio. El costo de puesta en marcha es muy bajo, ya que el modelo económico esta basado en función de la producción. Todos los costos de hardware, software y consultoria son amortizados a lo largo del contrato de servicio.

¿Qué problemas e inconvenientes se presentan a la hora de hablar de trazabilidad?
El mayor problema es cultura, la falta de acuerdo de que significa la palabra trazabilidad es uno de los problemas mas frecuente. Todo el mundo dice que la hace, sin tener claro en que consiste. Nuestro trabajo consiste en ayudar a entenderla para luego poder aplicarla y sacar provecho de la misma.

¿Qué tipo de información provee un sistema de trazabilidad y para qué se utiliza en las empresas?
La implementación de una Solución de Trazabilidad como FQcode permite a las empresas mejorar sus procesos de producción al contar con un registro permanente de información a lo largo de todas las etapas y la posibilidad de generar métricas accesibles en tiempo real. Esta mejora en los procesos repercute directamente en la calidad del producto que llega al usuario final, expandiendo así su imagen en el mercado.

¿Qué implicancias directas tienen en la calidad de los alimentos?
La implicancia esta mas relacionada con la aplicación no automatizada. Muchas veces la dirección de la empresa cuenta con que existe trazabilidad, y solo se descubre la situación real en caso de un incidente, aunque este sea menor. En estos casos es habitual que en forma preventiva el retiro de producto sea total, incluyendo a todos los lotes y a todos los productos de la empresa. Con un sistema automatizado, la empresa cuenta con herramientas para adelantarse y hacer un retiro especifico, solo del producto que ocasiono el incidente. Las consecuencias son principalmente económicas, son en general de imagen de empresa y solo excepcionalmente de salud.

Leonardo Paniceres
Director of FQcode
lpaniceres@FQcode.com